台北美食新地標 amba松山「Que」餐廳「火」熱開幕!
原木燒烤搭配嚴選天然食材 打造今夏最Hot美食
台北松山意舍酒店Que餐廳於2016年7月「火」熱開幕!位於松山區最高樓層酒店17樓的Que餐廳，提供最特別的原木燒烤美食饗宴，呈現出色香味俱全的天然美食。引進西班牙造價近兩百萬的夢幻beech oven訂製烤爐，由超過15年資歷的賴楷互主廚帶領優秀的廚師團隊，以台灣在地荔枝木與龍眼木的香氣打造出讓人垂延的原味美食，將優質肉品及新鮮海鮮放在爐火上燒烤，肉質軟嫩多汁，帶有煙燻香氣；配合整體用餐環境明亮簡約，挑高
7米大片落地窗空間設計，可於品嘗美食同時欣賞基隆河岸迷人景觀，提供饕客視覺及味覺雙重饗宴。
百萬夢幻beech oven訂製烤爐 最會「玩火」主廚Que餐廳熱情上菜
Beech oven是最適合大型燒烤的訂製烤爐，火侯層次分明，主廚需以手感測溫來控制火源的大小，憑藉著豐富的經驗，讓火源達到均勻的分布，從原木生火到完全燃燒需耗時1.5~2小時，控火過程相對繁雜。Que餐廳選用台灣在地荔枝木或龍眼木為木柴基底，利用原木柴燒之後散發出的甘甜木香味，讓食物帶有原始燒烤的煙燻香氣。
現任Que餐廳的賴楷互主廚將自己獨創的烹調手法運用在原木燒烤，以『天、地、人』的理念，也就是天然的食材，一定有最佳的產季、採收的時間，所以他配合季節來甄選好的食材；同時主廚使用本地優質的食材，選用台灣當地甘甜油脂多的葛瑪蘭豬，這就是對「地」的堅持；另外經過長時間的準備，挑選出最適合燒烤的食材，更以「在地人文風情」為根本去思考菜色的呈現，將Que餐廳打造出優質的原木燒烤風味餐廳，將肉品及海鮮經過原木火燒烹調淬鍊成一道道外脆內鮮的美味料理，堅持以往對食材的尊重與愛護，希望能帶給每一位來用餐的貴賓吃到的是最新鮮認真的感動。
嚴選食材搭配特調醬料 原木燒烤打造台北最「火」美食
Que餐廳對於食材的選擇特別用心，牛肉大都選用美國安格斯黑牛種，是經過認證檢定的高水準牛肉品質，鮮美肉味也是最適合用來燒烤的牛肉品種 ; 另一款優質肉種則是選用紐西蘭草飼牛及小羔羊排，紐西蘭氣候溫和多雨，堅持天然放牧及草飼營養健康下，肉味鮮明，富迷人嚼勁，是天然鮮嫩的一流草飼牛羊品種 ; 豬排的部分則選用台灣當地的葛瑪蘭豬，肉質兼具軟嫩彈性帶甜味，油脂分布均勻，極適合燒烤食用。更提供五種不同風味的主廚特調醬料搭配主食，讓口感更升級，並以主餐搭配semi buffet形式呈現，CP值破表!
【Que餐廳原味燒烤推主餐推薦】
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美國極選和牛8oz Wagyu Striploin 8oz(US) NT$2180
特選美國頂級安格斯黑牛，和牛軟嫩油脂多，切以薄片形式燒烤，火侯拿捏更需精準，先以大火穿透肉質，將肉質表面封住，大火燒烤起煙之後，表面帶有煙燻香氣微焦感；再慢火回溫燒烤，讓味道更滲透，以和牛的肉質這階段溫度不宜太高，鎖住軟嫩度及水份；最後以猛火將油脂逼出產生油泡，增添油脂煙燻香味，軟嫩多汁的口感，搭配芥末奶油醬，更加濃郁爽口，建議三分熟食用。
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美國精選肋眼12oz Ribeye 12oz(US) NT$1480
主廚擇以美國進口安格斯牛排Choice等級肋眼部位，肥嫩瘦肉兼具口感最有層次，先以大火穿透肉質，將肉質表面風味封住，待大火燒烤起煙之後，表面帶有煙燻香氣微焦感；再以慢火回溫燒烤，肋眼油花分佈均勻，軟嫩度適中，這階段將以客人不同的需求做調整，最後以猛火將油脂逼出產生油泡，增添油脂煙燻香味，外脆內軟口感，輕灑海鹽或搭配芥末奶油醬，即可品味食材原始絕佳風味，12oz的分量極有飽足感，建議五分熟食用。
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葛瑪蘭帶骨豬里肌 Kavalan Chop(TW) NT$ 980
選用台灣的葛瑪蘭豬含水量高，肉質鮮甜軟嫩有彈性，油脂分佈均勻，油花細緻，簡單烹調就可以感受出原始風味，尤其是厚切帶骨的豬里肌更適合燒烤食用，在經過大火穿透肉質表面燒烤帶煙燻香氣以及慢火回溫烹調的過程，和猛火的柴燒下燒烤出的口感，肉質白嫩顏色均勻，帶有厚切的嚼勁以及Q彈的口感，完全是外脆內軟的極致享受，表面的煙燻香氣夾帶實在的口感，完全驚艷您的味蕾，是極推薦的一道星級料理，與非洲辣醬辛辣的重口味極搭配，原汁原味的野味完美呈現，立即體驗原木燒烤的快感，建議七分熟食用。
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紐西蘭羔羊排 Lamb Chop(NZ) NT$980
精選紐西蘭小羔羊排，取自羔羊的肋脊部，位於肋脊部的帶骨羊排極適合燒烤食用，帶骨的香味總能讓人唾涎欲滴，肉質更是鮮嫩多汁，無一般羊肉的腥羶味。表面以大火烤至酥脆帶煙燻香氣，再以慢火回溫調整肉質軟嫩度，以猛火逼出油脂以及油花，軟嫩多汁的口感毫無羊騷味，燒烤熟度恰如其分，肉質微紅卻不帶血，滿足您挑剔的味蕾，建議搭配阿根廷酸辣醬極具異國風味，酸酸甜甜微辣的味道搭配羊排最對味! 建議七分熟食用。
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海鱺魚配大蝦 Cobia & Prawn NT$1080
選用野生的海鱺魚油脂多，肥美鮮嫩的海鱺魚燒烤起來特別香嫩Q彈，先以大火穿透肉質，將魚肉質表面封住，大火燒烤起煙之後，表面帶有煙燻香氣微焦感；再以慢火回溫燒烤，讓味道更滲透，海鮮的燒烤尤其需要特別注意火侯的控制，在慢火回溫的過程溫度的拿捏將影響魚肉的軟嫩度，搭配進口蝦隻，建議佐以柑桔醬食用，酸酸甜甜清爽的口感很適合搭配海鮮類燒烤。
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炙烤海陸串 Surf&Turf NT$780
最能表現出原木燒烤餐廳特色的一道料理，選用翼板肉Q彈富嚼勁，海陸串的烤法和其他種肉類略有不同，在燒烤的過程中會加上鐵網，隔網加熱，待小火悶烤均勻之後，再用大火一次燒烤讓表面呈現出煙燻微焦的香氣，翼板肉串燒再搭配蝦隻佐以蔬菜，立即品嘗享受原木串燒的極致美味，五種醬料皆可搭配使用，蔬菜建議使用奶黃醬。
Q餐廳設計寬敞多功能運用 坐擁美景婚宴會議皆適宜
17樓Q餐廳場地寬敞擁有自然採光，可容納將近兩百人座位的空間，擁有六間可靈活運用的多功能空間，從10人的會議至200人的宴會皆可配合貴賓的需求，會議專案從每位1800元起。坐擁河岸美景的 Que 原木燒烤餐廳也能實現您西式婚禮的夢想。大片落地窗的開闊河畔美景，提供您夢幻西式婚禮，仿彿置身國外婚禮派對的感覺，最多可容納190位嘉賓，提供各種婚宴專案及誘人菜單，或者也可以和主廚討論，設計您專屬的婚宴菜單，西式婚宴每位2000元起，想要西式典雅溫馨婚禮的夢想，Q餐廳幫您實現。
美好週末早午餐親子優惠價 品嚐美食飽覽醉人美景
即日起到8/31在Q餐廳享用週六、週日早午餐，即可享親子優惠價，每一位大人可帶一名孩童，未滿十二歲兒童憑證可享自助餐檯吧免費，每桌限兩位兒童，早午餐供應時段早上11:30到下午4:00。自助餐檯提供班尼克蛋、法式吐司、蔬菜煎餅等多達數十種的選擇，每客780元起。大人可利用週末假期放鬆一下，全家一起悠閒地享用早午餐時光。
Que原木燒烤餐廳多功能的空間運用，不管是用餐、會議、宴會皆適宜，獨攬基隆河岸風光，打造出舒適宜人自然採光的開放式空間，提供全日美食，商業午餐580元起，晚餐780元起，9月底前憑名片還可享有九折優惠，想和三五好友聚餐、或與生意夥伴會面，台北松山意舍酒店Que原木燒烤餐廳是最佳的選擇。
餐廳資訊
Que Restaurant:
地址:台北市市民大道七段八號17樓
訂位專線:(02) 2653 -2899
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