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大啖肥美秋蟹 吃錯恐腹瀉！

World Gym Blog 4點請筆記

品嘗螃蟹請注意這4點！

螃蟹季，可以說是老饕最期待的美食饗宴之一，不管是清蒸、油炸，料理方式、都顯食材美味。以營養價值來看，蟹肉是優質的蛋白質來源，能幫助增加淋巴細胞的免疫力，跟其他肉類相比，營養高、也好消化；加上富含有許多微量元素，像是：鈣、磷、Omega-3，可以預防心血管疾病、避免血管動脈阻塞。

而螃蟹雖有這麼多優點，但品嘗時還是要注意，吃多了或料理方式不對，反而會增加身體負擔，特別提醒，過油的料理方式，會讓你越吃越肥，World Gym Blog分享4點，開動前，請一定要筆記。

1.蟹黃、蟹膏不吃多

公吃蟹膏、母吃蟹黃，除了甜美的蟹肉之外，蟹膏跟蟹黃更是讓人口水直流，但要注意，蟹膏蟹黃的膽固醇含量高，淺嚐輒止。

2.挑選新鮮的螃蟹

螃蟹在泥沙中成長，在海裡又是腐食者，身體裡藏有許多細菌、微生物，而在螃蟹死掉後，細菌會開始大量繁衍，身體內會形成大量細菌及毒素，如果吃下肚，可能會導致食物中毒，造成頭暈、胸悶，嚴重會導致噁心、腹瀉、血壓下降…等症狀。

3.避免油炸爆卡

螃蟹雖然好吃，但如果料理方式太重口味，會讓你攝取過多的熱量，可就要花更多時間來減重。吃螃蟹最好避免油炸、炒的料理方式，除了油量會爆卡之外，重口味的料理方式，反而品嘗不出螃蟹的新鮮度，如在外用餐，最好還是選擇清蒸，既能吃到螃蟹的鮮甜，對身體的負擔也最小。

4. 請勿食用螃蟹4部位

螃蟹是食用腐肉為生，在各種消化器官中可能藏有大量的細菌，在開吃前最好先清乾淨。像是：蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹腸，要消化螃蟹吃下肚的腐食，在料理螃蟹前，請一定記得，先把這四個器官清除掉。

螃蟹的好處多，但螃蟹也屬於高普林的食物，除了痛風患者要適量食用之外，像是容易過敏的人，也要注意自己是否對甲殼類食物過敏；而美味的蟹黃、蟹膏，對於高血脂、高血壓病患來說，更要注意膽固醇的攝取。另外，螃蟹屬於寒性食物，如果本身腸胃就不太好，吃多可以會導致脹氣、腹瀉、消化不良…等情況發生，建議可以在料理的過程中，加入薑、紫蘇一起料理，綜合掉螃蟹的寒涼，吃得更健康。想知道更多相關資訊，歡迎訂閱World Gym Blog，有豐富的健身運動教學、健康飲食資訊，讓你一起愛上運動、更健康。

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