士林廚房自助餐廳 超級敢蟹！
現點現蒸肥美秋蟹 多達30款秋蟹主題料理
假日加碼享用帝王蟹腳 拍照打卡可享79折優惠
時序入秋，正是品蟹的最佳時機！看好台人愛吃蟹，台北士林萬麗酒店(Renaissance Taipei Shihlin Hotel)也正式加入五星飯店秋蟹戰局，士林廚房自助餐廳自2019/10/01(二)起至2019/11/30(六)推出入秋限定「超級敢蟹」秋蟹主題料理活動，每位NT$1,180+10%起，由主廚使用時令蟹款精心設計多達30款秋蟹主題料理每日輪替，口味囊括中、西及東南亞等多國風味；平日晚間及假日全天將特別提供六款「現點現蒸」肥美秋蟹，假日全天再加碼供應紮實飽滿的帝王蟹腳無限享用，提供饕客們暢享秋季美味的鮮蟹盛宴。除了多樣化風味的秋蟹料理外，另提供現剖生蠔及多達25大主題料理區、總計超過120種料理無限享用。活動期間於假日午、晚餐餐期蒞臨點用「自助餐」餐型，凡加入台北士林萬麗酒店官方Line@帳號後，拍攝士林廚房秋蟹活動料理照片打卡酒店地標並上傳至個人Facebook或Instagram頁面，即可享該位用餐79折優惠。預訂詳情請洽(02)8861-2389轉分機11611士林廚房，或可上台北士林萬麗酒店官方Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/rentaipeishihlin/。
九至十二月正是品嘗肥美秋蟹的最佳時節，由士林廚房主廚黃仁人以及副主廚王振儒領軍，自螃蟹挑選的種類起，除了著重選用當季盛產蟹款，依照多數人分別愛吃蟹黃及蟹肉等需求，再針對不同蟹種的部位搭配上適宜的料理方式，口味囊括中、西及東南亞等多國菜式，另特別考量適口性、首重台人喜愛的在地化口味，結合秋蟹主題推出道道經典料理如：麻油小卷螃蟹麵線、西西里風味燴鮮蟹、酥炸手工蟹肉可樂餅、焗烤蟹肉通心麵、酥炸咖哩軟殼蟹、鮮味蝦蟹海鮮粥、新加坡香辣蟹、紅蟳米糕、松露蟹肉茶碗蒸等，同時也推出創新口味包括：蟹肉墨魚披薩、菠菜風味美味蟹堡以及鹹蛋黃蟹肉馬卡龍等總計多達30種多樣化的秋蟹菜色。除了提供多樣風味的秋蟹主題料理，平日晚餐及假日全天更於開放式廚房空間推出「現點現蒸秋蟹區」，每日將會提供六款當令時節秋蟹提供選用，種類包括萬里蟹、藍鑽蟹、梭子蟹及旭蟹等，提供民眾直接夾取後，入籠大火蒸煮約莫10至15分鐘，以呈現最佳品嘗狀態。
現點現做甜點 創意秋蟹馬卡龍、迷你美味蟹堡
士林廚房除了致力於推出多元化的主題活動，以增加各項食材活用及豐富性，更為饕客們求新求變的味蕾，打造創新與美味兼具的餐點，以提供民眾探索並探索不同風味。自不斷新增並強調「現點現做」的餐檯料理起即受到饕客們的喜愛，此次將全新推出「現煎法式香草吐司」，由西點副主廚彭建文多次試驗研發，使用冠軍麵粉製作而成的法國國民麵包—法式長棍切片，接著浸入使用香草莢與牛奶加入雞蛋中調和而成的香草蛋液中，在法式長棍擁有外脆內綿的特性下，經過浸泡蛋液後使用奶油香煎後，更能凸顯外酥內嫩的口感。士林廚房受到饕客們喜愛的「巧口甜點餐檯」也針對秋蟹主題，特別研發推出「鹹蛋黃蟹肉馬卡龍」，主廚特別將馬卡龍外殼混入切達起司，搭配上奶油白醬蟹絲鹹蛋黃內餡，打造迷人鹹甜風味馬卡龍；另外選用新鮮的菠菜融入布里歐漢堡皮中，以黃金比例製作而成的芥末美乃滋醬搭配上蟹肉、生菜呈現，打造直徑4公分迷你尺寸的「菠菜風味美味蟹堡」，都是因應秋蟹主題推出的全新巧口鹹點！
附件一、【超級敢蟹】秋蟹主題菜色簡介
紅蟳米糕：使用開陽、紅蔥頭與香菇以大火爆炒後，再放入長糯米炒至些微黏口，再依序加入醬油、米酒、糖、水調味上色，接著放入竹籠蒸約莫一小時後，最後放上新鮮紅蟳大火蒸10分鐘至熟透，起鍋撒入香菜即成，完美將紅蟳的鮮、香、甜融入米糕中。
手作蟹肉可樂餅：以新鮮馬鈴薯與調味鮮甜奶油白醬手工製作而成，再加入白酒具有去腥提鮮的作用，大手筆的加入蟹管肉與洋芋搗碎，以3X3公分最佳適口的大小依序裹上麵粉、蛋液以及麵包粉後，入鍋以150度酥炸10分鐘呈金黃色，口感酥脆、蟹香迷人。
新加坡香辣蟹佐麵包：選用乾辣椒及辣椒等多樣化不同品種辣椒搭配，製作出手工炒醬，以道地新加坡口味呈現，醬汁以完美比例結合石栗及含有50種香料的咖哩細火熬煮12小時，將螃蟹過油後加入蒜及醬汁大火炒製，打造辣中帶有著濃濃東南亞風味蟹料理，搭配上手工製作的法國軟法，鬆軟的麵包體沾上香濃醬汁品嘗，呈現另一種軟潤迷人口感。
泰式咖哩軟殼蟹萵苣加州卷：將軟殼蟹以少量白酒泡製三分鐘後去腥，沾上酥炸粉入鍋炸至金黃色澤，以口感溫和的泰式紅咖哩醬汁及生菜捲起，口口濃郁咖哩味結合軟殼蟹鮮香隨著咀嚼在口中化開，創造出多層次的口感及風味。
西西里風味燴鮮蟹：主廚選用番茄乾依序加入橄欖、蒜頭，以及天然義大利香料：巴西利、羅勒及百里香熬煮30分鐘後而成富含濃厚西西里風味的道地番茄醬汁為底，加入時令鮮蟹燴煮15分鐘後起鍋盛盤，鮮蟹清甜口感與道地醬汁的完美交融，呈現豐富的層次風味。
蟹肉墨魚披薩：將披薩麵團加入少許帕馬森起司以及墨魚粉純手工揉製，使披薩麵皮呈現黑色，除了擁有Q彈的咬勁，更帶上淡淡墨魚起司香氣，以清爽的番茄醬汁鋪底，依序放上蟹肉、小番茄以及莫札瑞拉起司，番茄酸香的風味引出墨魚天然獨特風味，每一片都都得到鮮美。
蟹肉藜麥沙拉：以台灣紅藜麥經蒸煮過後，加入三種鮮蟹肉（藍鑽蟹、三點蟹、石蟳）以及橄欖油、鹽巴、胡椒等調味拌勻，再以小黃瓜跟生菜鋪底，爽口的沙拉襯出蟹肉的鮮嫩口感，搭配起來更加清香鮮甜。
焗烤蟹肉通心粉：將呈管狀的通心粉，搭配上以鮮蟹、蟹腿肉、切達起司及鮮奶油製作而成的起司鮮蟹醬汁，上層放入末札瑞拉起司焗烤上色，口口都能嘗到奶香鮮美。
【士林廚房供餐方式】
1.營業時間
早餐 06:30-10:30
午餐 12:00-14:30
晚餐 18:00-21:30
2. 自助餐用餐餐價
平日：午餐 NT$1,180+10%、晚餐NT$1,680+10%
假日：午、晚餐 NT$1,880+10%
※兒童用餐餐價：0-5歲免費，6-12歲成人費用之半價，13歲（含）以上以成人費用計算
※備註：
- 每日餐檯內容皆以當日新鮮食材供應，並會依季節時令調整，請以餐廳現場供應為主
- 為維護餐點供應品質，本餐廳恕無提供外帶及打包服務
- 以上價錢皆需收10％服務費
- 假日包含國定及彈性放假日
- 如遇特殊假日，餐期價格請以現場與官方社群網站公告為主
詳情或訂位請洽：(02)8861-2389 轉11611士林廚房
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