成旅晶贊飯店‧台北蘆洲晶贊宴會廣場
廚界雙雄聯手推出晶贊精選品牌外帶年菜
成旅觀光旗下品牌飯店【成旅晶贊飯店‧台北蘆洲】、及餐飲事業品牌【晶贊宴會廣場】聯手推出飯店級「晶贊精選品牌外帶年菜」，可分為適合小家庭5人份每組優惠價NT$6,500、以及10人份單品年菜，晶贊金元寶限量供應120套，即日起開放預購至2014年1月25日止，由擁有40年豐富經驗的成旅觀光行政總主廚唐文浚，及晶贊宴會廣場主廚江明宗，就是綽號為人熟知的菜埔師，「廚界雙雄」率領最優質的精銳團隊精心規劃，在人人聞之色變的食安風暴下，以三大安心原則打造品牌年菜，「豐富多樣化、輕鬆無負擔、清爽不油膩」的特色，遵循古法的烹調方式再加上新健康觀念，雖費用費時，符合時代潮流，希望健康又澎派的料理可以讓民眾們吃得安心，年菜訂購專線請洽02-2285-3669。
成旅晶贊飯店‧台北蘆洲總經理林文昌表示，為了分擔小家庭、職業婦女每到農曆年需要挖空心思準備圍爐菜餚的重擔及辛勞，今年特別精選推出「晶贊精選品牌外帶年菜」適合小家庭5人份烏魚子圍爐大拼盤、和風鮮蝦拼軟絲、魚翅佛跳牆、古法蒸石斑、干貝櫻花蝦米糕、晶贊東坡肉、XO醬炒帶子蝦球、山藥白菓炒蘆筍、花旗蔘燉半雞、紅棗發財糕、好彩頭蘿蔔糕，共計11道菜餚，僅需NT$6,500；另外，單品年菜則提供10人份菜色，生抽大虎蝦、糖醋黃魚、牧草閹雞、大獲好評的晶贊金元寶、魚翅佛跳牆，可供民眾自由搭配，彈性多元化的組合，方便消費者選購用來祭祀神明祖先、年夜飯等。
其中，特別推經典菜色和風鮮蝦拼軟絲，特選海虎蝦、軟絲進行汆燙，以常溫方式冷卻再立刻送入冰箱冰鎮，而非使用冰塊降溫，堅持使用費工費時的作法，更能保持海鮮雙寶的甜味，再搭配主廚獨門醬汁、和風醬油、芝麻、橙汁等，佐以些許蔬果，帶點微酸微甜的好滋味，開胃清爽無負擔；干貝櫻花蝦米糕，選用日本特級干貝、屏東東港的櫻花蝦先過油，讓鮮甜海味及香氣能夠完全釋放，接著將蔥段、蒜片、辣椒爆香備用，與特選乾燥一年以上雲林長秈米蒸40分鐘，口感Q彈，能細細品嚐出遵循古法製作的好味道；魚翅佛跳牆相傳是清朝光緒年間官府家廚鄭春發研發的傳統佳餚，流傳於福州一帶，由行政總主廚唐文浚堅持三撇步，嚴選食材、海味湯頭、精準火候，精選豬梅花肉、土雞腿肉、魚翅、日本特級干貝、富含膠質的魚皮等，使用多種海鮮、食材等熬製5小時而成的湯頭，再將食材依序入甕擺放，隔水燉煮3小時，讓食材及湯汁能夠完美呈現交融，大幅度提升了食材鮮度，卻保持口感；和風鮮蝦拼軟絲海虎蝦快速過油約1分鐘，保留蝦的Q彈口感，再加入有味無色的生抽、蒜片大火快炒，簡單的配料更能襯托出蝦的甜味，香味四溢。
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