永續旅遊飲食夯！法式手法呈現宜蘭櫻桃鴨 剝皮辣椒融合法式雞肉捲
品文旅礁溪 以宜蘭在地食材入菜 推出全新歐陸風精緻套餐
雲朗觀光集團「品文旅 礁溪」看好永續旅遊及餐飲市場，將環保食宿概念再升級、攜手五星級飯店廚藝團隊，從產地直上餐桌、採用宜蘭櫻桃鴨、紅心芭樂等在地食材，以歐陸料理烹調手法，即日起推出每人1,680元起的全新晚餐精緻套餐。
品文旅礁溪特別招攬擁餐飲經歷20年，曾任君品酒店台北及台北文華東方酒店義式餐廳Bencotto主廚蔡明哲為顧問，蔡主廚曾獲多項國際廚藝賽事獎項-KICC韓國個人前菜及團體挑戰賽金牌、紐西蘭國際名廚挑戰賽開胃菜展示金牌等。主廚及廚藝團隊使用宜蘭龜山島海域的深海鮮味-現流海蝦、櫻桃鴨、宜蘭員山紅心芭樂..等在地食材，以歐洲的精緻料理手法演繹出具有濃厚台灣飲食風格的在地宜蘭味；更實踐「從產地到餐桌」的飲食概念，將品文旅礁溪自有農場無毒栽種的新鮮蔬菜，呈現多樣化的料理風味，滿足旅人對於綠色旅行及美食精緻體驗期待的新感受。
品文旅Rick's餐廳於夏季八月推出「晚餐精緻套餐1,680元起」，即日起至2022/12/31凡點用晚餐精緻套餐，還可以299元超值加購市價1,080元「半隻波士頓活龍蝦餐點」，每日限量，售完為止。此外也搭配住房專案，即日起至2022/12/15，雙人一泊二食，僅需6,206元起，即可享用價值1,680元晚餐精緻套餐，於週日至週四入住，可再申請悠遊國旅1,300元住宿補助，提供旅客到宜蘭享受一場綠色旅遊及精緻美食之旅。
全球疫情延燒超過兩年，喚起旅客對永續議題的省思，依據台經院近期發佈「永續旅遊生活趨勢調研報告」顯示，49％的台灣旅客認同永續旅遊概念、超過9成的人願意支付更多旅費參與永續旅遊。近年來交通部觀光局亦攜手旅行社及飯店業者，致力推動綠色旅行新生活，鼓勵旅客自備盥洗用品、續住不更換床單毛巾、入住環保標章旅宿獲得國旅補助等方式，從旅行中實踐環保永續概念。
「品文旅 礁溪」主打綠色環保旅宿，為礁溪地區首間不提供拋棄式備品及寶特瓶裝水的飯店，飲用當地水源，實現低碳足跡措施。如今更將環保食宿概念再升級、攜手五星級飯店廚藝團隊，從產地直上餐桌、採用宜蘭在地食材，以歐法料理烹調手法，推出全新晚餐精緻套餐，詳情可上飯店官網查詢(https://jiaoxi.hotel-pin.com/tw/)。
附件、品文旅礁溪 晚餐精緻套餐介紹
手工特製麵包 米香奶油
核桃手作麵包及桂圓手作麵包，鬆軟中帶有嚼勁，其中添加的桂圓以蘭姆酒醃製後更顯香氣；麵包棒則使用法國麵包粉製作，口感酥脆搭配奶油享用香氣馥郁。
精緻逗嘴小點
主廚每日精選，提供兩款開胃小點。
有機農場蔬菜 豬肉鮪魚沙拉 陳醋魚子醬
使用品文旅自有農場的溫室無毒栽種蔬菜，新鮮現摘從產地直送餐桌。里肌豬肉鮪魚沙拉，添加牛肝菌粉，其特有煙燻香氣，更添豐富多樣風味。
雞腿捲 剝皮辣椒 花生腐乳 野米
台灣常見的剝皮辣椒雞的經典組合，創意發想重新演繹。將雞腿肉和剝皮辣椒做成雞肉捲，以低溫烹調、肉質多汁軟嫩，搭配微烤過的糯米椒，清脆爽口不油膩。
嫣紅蝦 薑味蛤蠣 角瓜濃湯
用宜蘭龜山島海域的深海鮮味-現流海蝦為主軸，生食等級的淡粉色蝦肉口感扎實甜美，佐以鮮甜的角瓜濃湯，呈現富有層次的海上滋味。
生食干貝 藜麥 薏仁燉飯
高級海鮮料理中不可或缺的生食級干貝，裹上高營養價值的紅藜麥點綴、並以薏仁取代義大利米，口感獨特，別具創意巧思的義式燉飯。
酸梅雪酪
宜蘭員山特產紅心芭樂、酸梅和彈珠汽水的台式懷舊風格，象徵反璞歸真。以雪酪清新味蕾，作為前菜與主菜間的過場甜品，準備迎接主菜的到來。
主餐擇一
◎爐烤宜蘭櫻桃鴨胸 焦糖無花果 蜜汁醬（TWD1,680元套餐主菜）
到訪宜蘭必嚐佳餚首選「櫻桃鴨」，先以廣式燒鴨手法，將鴨胸搭配五種香料醃製，再透過法式低溫烹調慢慢熟成，保留鴨肉細嫩多汁的口感。佐以鴨骨熬製而成的蜜汁叉燒醬提味，由外至內感受櫻桃鴨的香氣、脆度及甜度。
◎爐烤牛小排 松露雪花泥 深焙卡菲醬汁（TWD2,080元套餐主菜）
挑選接近腹部的牛小排部位，口感富有嚼勁、油花分布均勻，搭配松露濃郁香氣的雪花泥、深焙卡菲醬汁之翻新組合，挑戰舌尖上的味蕾新感受。
巧克力驚奇
淋上熱巧克力的瞬間，揭開巧克力球的驚喜甜蜜！甜而不膩的巧克力脆片、檸檬卡士達內餡、新鮮水果甜味，相互襯托清爽甘甜的滑順口感。
餐後茶點
提供甜點師傅手工製作，精緻餐後甜點。
精選咖啡或茶
可選擇享用咖啡或茶
【品文旅礁溪 精緻套餐】
$1,680晚餐精緻套餐
爐烤宜蘭櫻桃鴨胸 1,680元 套餐主菜
點用套餐享299元加價購龍蝦餐點一份 /爐烤牛小排2,080元套餐主菜
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