今年最「爸」氣！ 全台唯一跨味聯名
國寶級總舖師阿燦師首度攜手世界廚王金牌質男主廚張克勤
「星級雙霸父親節外帶全套餐」限量登場
今年父親節因受到疫情影響，讓消費者出門用餐仍帶有疑慮且畏懼，但慰勞爸爸的心還是不能少，最「爸」氣的父親節外帶套餐也誕生！全台唯一跨「味」聯名，國寶級總舖師阿燦師首度與世界廚王金牌質男主廚張克勤攜手合作，將辦桌古早味與原住民料理結合，並由「芭達桑原住民主題餐廳」出品，攜手推出「星級雙霸父親節外帶全套餐」預購時間將從即日起至8/7，取餐時間可選擇8/3-8/8之間，每組3999元，限量50組，當天現做現拿，亦配合LALAMOVE送餐。
台灣唯一曾與米其林三星餐廳「頤宮」合作辦桌宴、有「辦桌活字典」之稱的國寶級總舖師林明燦（人稱阿燦師），身為總舖師世家第三代傳人，早已將數百道古早桌菜悉數收藏在腦子裡，擁有數十載淬煉下的一身手路菜好功夫，而也曾與阿燦師學藝多年的質男主廚張克勤，擁有近25年的廚藝，累積豐富的專業知識與深厚粵菜、 原住民料理和台菜功力，多年來代表台灣到世界各地參與大型廚藝競賽，並將粵菜與原住民料理元素結合帶上國際舞台，不僅獲獎無數且屢獲最高榮譽，2019年時也一舉拿下「世界粵菜廚皇大賽」金牌，更成為2021年「金蘭香菇素蠔油」年度廣告代言人。
所謂「跨味」即是辦桌古早味與原住民風味料理的結合，在這次「雙霸聯手父親節外帶全套餐」中，也特別強調「以台為本」，將最具台灣本色料理，老一輩的辦桌古早味與原住民料理聯合起來，讓大家都能一次吃到兩種非常「台」的滋味。
阿燦師特別將家傳的「撒嬌喜全雞」端出，已有超過50年歷史的辦桌代表菜「撒嬌喜全雞」為當年阿燦師的父親，人稱「台灣辦桌祖師爺」的林添盛所發明的，選用3斤重的仿土雞加肉桂粉、甘草粉和高粱酒調味，再以特殊的悶煮方式，用錫箔紙包起來蒸煮約1個半小時，打開錫箔紙後可聞到淡淡的酒香與各式香料的獨有香氣，沾取雞汁一起吃，味道回甘，是喜宴上相當受到歡迎的一道菜，「撒嬌喜全雞」台語諧音的亦為「喜全家」意寓新人幸福起家，聽起來喜氣又甜蜜。
另一道擁有百年歷史的「古早味芋泥 」則是老師傅們流傳下來的智慧，有別於一般甜點，最特別的是加進豬油跟紅蔥酥，豬油能使芋泥吃起來更綿密，紅蔥酥則是添加香氣，吃起來味道鹹甜，不膩口，還可在家自行加進綠豆蒜或紅豆甜湯，冷熱吃都百搭。
獻上原民風味料理的質男主廚張克勤，以原住民靠山吃山、靠海吃海的飲食文化融入料理中，「Ama岩烤龍蝦米糕」為這次主打，先將鹹蛋黃泥薄薄抹在龍蝦肉上，再將其酥炸至半熟後，接著將整隻龍蝦以岩烤方式，讓龍蝦殼也因而烤出香氣，放置在櫻花蝦米糕上，龍蝦肉的鮮甜香氣，充分融入糯米飯裡，讓人大大滿足。
「馬告水煮椒汁鹿肉」則是「芭達桑」多年以來的招牌菜之一，鹿肉吃起來與牛肉口感雷同，主要以馬告、小米泡椒和糯米椒為其主要調味，加上大量的蒜頭，去掉鹿肉的腥味，只保留其鮮度，小米辣椒辣中微酸的特色，讓鹿肉吃起來更開胃且細緻。
「星級雙霸父親節外帶全套餐」預購時間將從即日起至8/7，取餐時間可選擇8/3-8/8之間，每組3999元，限量50組，當天現做現拿，亦配合LALAMOVE送餐，讓犒賞爸爸的心意不停歇。
芭達桑原住民主題餐廳
電話：（02）2610- 5300
地址：新北市八里區觀海大道111號
官方臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/badasanmiku/?epa=SEARCH_BOX
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