美麗時尚新聞報

2019義大利米其林指南公布

繼威尼斯雲水之都GLAM、台北君品酒店頤宮獲星

雲朗觀光聖莊La Locanda 再獲米其林餐廳一星評鑑

唯一台灣飯店集團 擁有三間米其林星級餐廳

2019年義大利米其林指南於11月16日公布最新內容，今年總共有367家餐廳收錄其中，包括10家三星級餐廳、39家二星級餐廳以及318家一星級餐廳，其中29家是新入選的餐廳。在新進的米其林一星餐廳中，最引人注目的是義大利北部皮耶蒙特區聖莊(RELAIS SANT'UFFIZIO)的La Locanda，這也是繼威尼斯雲水之都GLAM、台北君品酒店頤宮中餐廳後，雲朗觀光集團的第三間米其林星級的餐廳，也是唯一一家擁有三家米其林餐廳的台灣飯店集團，共計擁有五顆米其林星星。雲朗觀光集團策略合作伙伴的Enrico Bartolini主廚與La Locanda餐廳駐店行政主廚Gabriele Boffa此次攜手合作，使聖莊餐廳不到一年即拿下米其林星級肯定，讓雲朗觀光的米其林星級餐廳再度閃耀輝煌，而Enrico在義大利旗下的五間餐廳中，都是不到一年即拿下米其林星級肯定，總計共擁六顆米其林星星，打破義大利紀錄，為目前米其林星星最多的保持人，La Locanda餐廳行政主廚Gabriele Boffa也即將於明年一月受邀至台北君品酒店進行廚藝交流與客座，而台灣民眾即日起至3月底前，入住雲品溫泉酒店日月潭，更可以選擇指定日期限定的「幸福微醺」住房免費活動，細細品味聖莊所出產的紅白酒與甜白酒搭配起士盤。

聖莊位在義大利北部皮耶蒙特區的蒙菲拉托(Monferrato)，鄰近全球知名葡萄酒產區阿斯蒂(Asti)，更是優質葡萄酒和非凡食材─白松露的產地，聖莊前身為16世紀的修道院，建物有400年歷史，2006年擴建為擁有54間豪華級寬敞的客房及套房，保有19世紀的濕壁畫與聖母瑪利亞畫像等歷史文物，以及18世紀的花園廣場，其中還有耗資200萬歐元打造的AQUANATURA SPA，設計傳承自修道院的養生概念，是當地最頂級的SPA，擁有桑拿、地中海浴、蒸汽浴、冰瀑等水療設施，沐浴其中能看到葡萄園全景，可以一邊SPA一邊沉浸在溫和柔軟的自然山景環境中。另外，聖莊鄰近聯合國教科文組織世界遺產區域克雷亞聖山自然公園（Sacro Monte di Crea natural park），旅客可以就近遊覽體驗世界遺產的美好，更可以直接從聖莊租借自行車前往。

2018年初雲朗觀光邀請了米其林二星主廚Enrico Bartolini成為義大利餐飲策略合作夥伴，協同 Enrico聯手重新打造聖莊中的La Locanda餐廳，並由國際知名設計公司BAXTER DESIGN GROUP進行室內設計，運用經典的建築線條來詮釋現代藝術，和Enrico 提倡的餐飲手法“Contemporary Classic”現代的經典相呼應，讓La Locanda餐廳擁有當代卻又經典的座位席次、優雅的燈光和鏡面反射營造舒適豪華的溫暖氛圍。Enrico運用他銳利的觸角，再次發掘年輕的餐飲新秀，將1987年次的Gabriele Boffa成為聖莊的行政主廚，聯手成功創作出多道忠於當地食材又有現代設計的菜色，於聖莊內供應義大利當代經典美食，更將傳統及創新的風格融合在菜餚裡，在這樣的合作關係下，不到一年內的時間，便使La Locanda得到米其林一星評鑑，未來造訪聖莊的旅客們，除了品味修道院建築與度假享受外，更能夠品嘗到米其林餐廳的精湛廚藝與服務。

此外，由於聖莊鄰近世界著名的阿爾巴(Alba)白松露產區，因此也能在此嘗到白松露料理。也因該地區的水質好，所產氣泡葡萄酒、葡萄酒品質也備受肯定，更是全球最知名的義大利氣泡酒產區，聖莊的莊園內擁有自己的葡萄園與葡萄酒窖，園區年產5000瓶葡萄酒，自產的「聖莊紅酒」擁有濃郁的果香味，丹寧味不重，餘韻厚卻緩慢、優雅，帶有淡雅的莓果香跟淺淺的櫻桃味，相當適合烤鴨或嫩煎鴨胸料理，不帶強烈性格的單寧，也適合帶出牛肉的甜味，與甜點的合拍，更是它最特別的地方。「聖莊白酒」有清玉般無瑕透亮的色澤，聞起來帶有杏仁與些許的蜜桃香，它的酸中帶點清爽的甜味，後韻滿足深遠，是百搭款的一支白酒，特別能帶出雞肉的甜味，對上炸物或比較油膩的菜餚，會是相當解膩的一款白酒。來到義大利享受聖莊在地美酒與米其林星級餐飲，是2019年不容錯過的旅遊體驗。如台灣民眾想要品嘗聖莊頂級的葡萄酒，即日起更加碼「幸福微醺」活動延長至3月31日，凡於指定日期入住雲品溫泉酒店日月潭，即可免費享受品嘗義大利頂級紅白葡萄酒或義大利阿斯提（Asti）產區甜白酒及起司拼盤，在日月潭湖光山色度假時恣意享受義大利微醺滋味。

附件一、聖莊影片與餐廳官網

Locanda del Sant'Uffizio影片：

https://www.youtube.com/watch?v=ojjhm4uJnDs

Locanda del 網站：

http://www.enricobartolini.net/en/ristorante-sant-uffizio

附件二、雲朗觀光集團米其林餐廳列表

附件三、Enrico Bartolini位於義大利的米其林星級餐廳