長幼兩代控糖迷思：高GI、低GI傻傻分不清楚
掌握低升糖飲食控糖穩穩安心吃
全台第一本專為國人飲食習慣設計的糖尿病健康食譜守護病友吃的健康
中華民國糖尿病衛教學會杜思德理事長指出，食物是影響飯後血糖的重要關鍵，而根據國內糖尿病衛教門診發現，年輕人和高齡者在飲食習慣各有不同的迷思，世代的差異導致不同的控糖障礙，除偏食外，兩代之間共同的問題便是對於低GI 飲食缺乏正確認識，杜思德理事長進一步提醒病友選擇低GI飲食，避免飯後血糖劇烈波動，降低心血管併發症的風險。為能協助病友能吃的美味和營養，中華民國糖尿病衛教學會推出全台第一本專為國人飲食習慣設計的糖尿病低GI食譜，提供糖友們輕鬆準備的三餐菜單，可以多元搭配吃的均衡又健康！
營養師特別介紹這本低GI健康食譜具備「餐餐分明、中西多元、均衡分配、熱量分類」四大特色中華民國糖尿病衛教學會與台灣禮來公司，共同呼籲控糖穩穩就從培養正確飲食習慣及積極控制「飯後血糖」做起，鼓勵病友在家能嚐試自己動手準備低升糖美味料理，只要遵照食譜建議，糖尿病患者也能「食」在安心！。
飯後血糖飆高併發症跟著來「低GI 飲食」成關鍵
中華民國糖尿病衛教學會杜思德理事長指出糖尿病患者需長期遵守控糖穩穩三原則「飲食控制、積極治療、運用支持照護系統」，其中，良好的飲食控制是管理血糖的重要關鍵！許多糖友天天都測量空腹血糖，但糖化血色素卻依然超標，就是忽略了「飯後血糖」的重要性，飯後高血糖更是造成罹患心血管疾病的恐怖危險因子，飯後血糖直接受飲食影響，所以吃對食物很重要，只要挑選以低GI 食物取代高GI食物，就能減緩糖類的吸收速度，不讓血糖波糖劇烈起伏。國人雖然知道飲食控制的重要性，但常常存有誤解和偏見，因而無法建立正確飲食習慣，杜思德理事長進一步呼籲糖友，要控制好糖化血色素並減少相關併發症，就得從低GI飲食開始下功夫，以免造成無法挽回的遺憾！
兩代控糖迷思大不同：年輕人嗜甜、易吃膩、無法分辨低GI食物
根據鹿港基督教醫院糖尿病衛教門診發現，年輕人與高齡者的飲食迷思差很大！年輕人最無法抗拒甜食誘惑，像是時下流行的珍珠奶茶等飲料、蛋糕，這些食物多為澱粉，如醣類攝取量多，容易造成飯後血糖升高，甜品中的糖漿、煉乳、甜度高的水果也屬於高GI食物，食用後也很容易使血糖升高，必須小心控制分量。此外，年幼即發病的糖尿病病患，長期的三餐多由父母打理，常見的就是因為挑選特定食材而較少變化菜色，而讓糖友吃膩胃口而產生抗拒，導致出外用餐時反而如餓虎撲羊般無法節制，也正是因為這些年輕糖友缺乏對於低GI飲食的認識，讓他們更容易深陷美味食物的甜蜜陷阱。不僅如此，也有不少年輕糖友認為只要乖乖施打胰島素就可以肆無忌憚的亂吃，反而無法控制好血糖！其實若有家人、醫療團隊及朋友的照護與陪伴支持，並且給予正確的低GI飲食觀念，血糖就較容易達到理想的控制，也能讓控糖之路不孤單！
兩代控糖迷思大不同：老年人吞嚥難喜流質食物、營養失衡更傷身
中華民國糖尿病衛教學會陳紋慧副祕書長補充說明，年長者因生理功能的改變而產生更多的飲食控制困難，常見就是牙口不好的問題，所以多偏好食用易消化軟爛好咀嚼的食物如鹹粥、濃湯和羹類等傳統食物，這些澱粉過度糊化的食物更易使血糖飆升，勾芡後的食物油脂、鹽分及糖分都較高，所以GI值也較高，建議要適量攝取並且搭配一些低GI的食物一起進食，就可幫助改變血糖吸收的速度。有些年長病患常喝果汁來取代新鮮水果，沒想到卻造成血糖飆升，原來是因為天然的果汁中不含膳食纖維，通過腸胃的速度快，因此吸收也快。最令人擔憂的是，有老人家因害怕血糖超標，長期嚴苛忌口或只吃素，矯枉過正恐造成嚴重的營養不良問題；獨居長者也因開伙不便和圖省事，飲食多求粗飽，習慣只吃白飯配醬瓜…等等，或因過度依賴子女購買的保健食品而忽略了營養均衡的必要。
全台首本針對國人飲食習慣設計的低GI食譜守護糖友飲食健康
為幫助糖尿病患建立正確飲食習慣，中華民國糖尿病衛教學會推出全台第一本專為國人飲食習慣設計的低GI健康食譜，具備「餐餐分明、中西多元、均衡分配、熱量分類」四大特色，六大食物種類豐富多元兼顧均衡營養，包含詳細的製作方式及營養成份分析，連熱量都貼心自動的標示好，也不用擔心自己會算錯食物份量。中華民國糖尿病衛教學會營養發展委員會許碧惠副主委表示，中西多元的低GI菜單設計能滿足長幼兩代對於食物的偏好，食譜分成中式早餐、西式早餐、米食午晚餐及非米食午晚餐單元，共有X道食譜，可全方位補給糖尿病病友三餐營養的需求。除了控制飲食之外，中華民國糖尿病衛教學會呼籲病友定期就醫追蹤檢查不可少，建議病患可按醫師指示使用可降飯後血糖的藥物、速效混和比例較高的胰島素，更積極管理飯後血糖來達到糖化血色素的控制。
食譜詳細資訊請見：https://www.tade.org.tw/publications/。
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