亞洲新廚神露一手烏龍茶入菜菱角、蓮藕當季食材成南洋風台式佳餚
新一季TLC《瘋台灣全明星》拍攝阮盧克勇闖金門、秀姑巒溪
TLC旅遊生活頻道《吃遍湄公河》主持人-「亞洲新廚神」阮盧克(Luke Nguyen)來台拍攝最新一季《瘋台灣全明星》節目。阮盧克10/28出席TLC旅遊生活頻道主辦的消費者活動，現場分享難民傳奇身世，回憶父親帶著當時還在媽媽肚子裡的他逃出越南，憑著對餐飲的熱愛14歲就立志成為廚師，更曾被澳洲媒體評選為「15大最有影響力的飲食大師」之一，更是知名主廚、作家，並積極幫助弱勢年輕人接受餐飲訓練並獲得工作。此次難得來台拍片抽空舉辦粉絲見面會，結合台灣當季食材與拿手南洋烹飪技巧小露身手，運用高山烏龍茶入菜，以茶葉燻香俗稱鴨中極品的宜蘭櫻桃鴨，帶有清新茶香的鴨肉皮脆肉嫩，再搭配當季鬆軟香甜的菱角與蓮藕，讓粉絲大飽口福。正值食慾之秋，阮盧克表示：「久聞台灣的夜市美食令人垂涎三尺，這趟來台不僅要好好品嘗美味小吃，更期待將台灣食材變出創意食譜，回家鐵定體重會增加不少！」現場粉絲難得近距離觀摩阮盧克大展身手，驚呼「好像參與拍攝節目一樣，轉眼間就變出經典南洋風的台式創意料理，簡直像魔術！」
觀光局與TLC旅遊生活頻道合作《瘋台灣》系列節目多年收視屢創佳績，今年推出第一季《瘋台灣全明星》，節目與主持人Janet今年更分別再次入圍金鐘最佳行腳節目及最佳行腳節目主持人獎。第二季《瘋台灣全明星》將邀請更多知名國際主持人一起加入，包括同樣來自澳洲的保育專家厄文家族、台灣超馬好手陳彥博等等，帶觀眾看到不一樣的台灣，體會到不同以往的感動。
久聞阮盧克廚藝高超， TLC旅遊生活頻道特別準備了台灣高山韻味十足、充滿原始茶香的烏龍茶，送給阮盧克。台北W飯店行政總主廚千地元則以精選的在地當季食材迎接貴客，端出有豐厚油脂的櫻桃鴨、鬆軟綿密的現採菱角，以及甜脆爽口的蓮藕，阮盧克現場發揮創意，利用這些當令食材，輔以高山茶原始甘甜滋味，變出充滿台灣味的全新創意料理「烏龍茶煙燻櫻桃鴨佐蓮藕菱角」。
阮盧克先以魚露等醬料醃製鴨肉，再將茶葉、肉桂、八角加入煎鍋煎燻至鴨肉熟透，搭配蓮藕、香菜、蔥末、菱角等充滿東南亞風味的特色沙拉，再配上特製辣椒沾醬。隨後阮盧克也再小露一手，教大家如何在家裡輕鬆製作爽口的越南春捲，以春捲皮捲入燻鮭魚，搭配蒔蘿、紫蘇與薄荷葉等材料，簡簡單單就完成「燻鮭魚蒔蘿春捲」。以想像不到的食材混搭，配合簡單易學的烹調方式，輕鬆就完成善用台灣食材的東南亞風味佳餚，讓現場觀眾嘖嘖稱奇。
阮盧克在記者會現場分享他獨特的難民背景，父親手造木船將還在媽媽肚子裡的阮盧克藏於船艙逃出越南，在泰國難民營生下他後，舉家搬至澳洲雪梨定居。為了能在西方人的世界裡謀生，阮盧克家中從小就經營餐飲業。他更是在14歲時就立定志向要成為一名廚師。阮盧克為了圓夢，更不惜在大學時欺騙爸媽，假冒是理工學生，事實上卻將所有的精力花在鑽研烹飪當中。在TLC旅遊生活頻道《吃遍湄公河》節目中，阮盧克重回出生地中南半島，從中國昆明、大理到緬甸仰光、泰國清邁，沿著湄公河流域探索美食，這次來台拍攝《瘋台灣全明星》，Janet也將帶他到處挖掘台灣在地美食，不僅要去金門一嘗媲美和牛的金門酒糟牛，還要大啖獨門「金高宴」的鮮美海產，兩人更要親自「割蛤」、採紅菱、抓甲魚，一展專業主廚風範，從在地新鮮食材準備到探索傳統烹煮技巧，絲毫不假他人之手。還沒嘗過金門高粱的他，直說拍攝節目前就要邀請搭檔Janet一起「先喝再上」。
TLC旅遊生活頻道將從10月31日起，每週五晚間6點播出《吃遍湄公河》，邀請觀眾朋友跟著阮盧克沿著湄公河流域探索地方風情與傳統烹飪，觀眾千萬不能錯過。
留言列表
