以評鑑餐廳星級佳餚聞名的米其林,選在《臺北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期,率先公佈榮獲「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐廳名單。「必比登推介」是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮,這些餐廳供應物超所值的美味佳餚。

 

首屆「必比登推介」名單涵蓋了36間餐館和店家,其中10來自台北著名的夜市。米其林指南國際總監米高·艾利斯(Michael ELLIS說:我們的評審深入挖掘美食各式各樣的風貌精緻美味其中也包含了當地的特色佳餚例如牛肉麵腳、花枝丸等,全都是味美價廉的餐點夜市挑選出來的風味小吃則是包括了健康養生的麻油雞豬肝/肚湯、雞雜滷味、海帶。我們還收錄了一間供應素臭豆腐的店家這可是台北人氣無敵的平民美食

 

在「必比登推介」的名單當中,有5間餐館是式料理風格,分別是茂園一家服務親切的家庭式餐廳,1971成立,供應古早味台式佳餚美麗餐廳,其第二代經營者堅持以自家食譜烹調,呈現道地的台灣口味。My,一間將現代風味融入傳統台灣美食的台菜小館我家小廚房個自家經營的小餐廳,供應台灣湖南浙江四川的特色美食。食品,致力推出健康養生的家常菜,每日提供新鮮作的招牌放山雞湯

 

「必比登推介」榜上的牛肉麵也是一絕,共有8家餐廳入選,包括永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵劉山東牛肉麵林東牛肉麵、廖家牛肉麵老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵另外要特別介紹的是清真中國牛肉麵食館這家擁有60多年歷史的麵店別具風味,值得前往一嚐

 

此外,台北知名的夜市總共10街頭美食獲選進入今年的臺北米其林指南》。「必比登推介」的街頭美食中,有3來自饒河夜市:陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐而南機場夜市、寧夏夜市、臨江夜市各有2間入榜。最後榮登榜上的街頭美食是海友十全排骨這家在士林夜市經營超過40年的老字號店攤,一直以來都採用15種以上的中藥秘方烹調出美味養生的藥膳排骨湯。

 

「必比登推介」的名單也精選了江浙菜、上海菜、粵菜北京菜等特色料理。來自亞洲其他地區的異國美食也囊括在內,例如濱松屋,這是一家採用當地新鮮鰻魚入饌日本料理店招牌菜是「鰻魚飯三吃」,食客可以品嚐純粹原味的鰻魚飯,或加入海帶花、芝麻入味,加入茶和芥末變成茶泡飯還有一間不容錯過的餐廳是祥和蔬食,它是台灣第一家四川素食餐廳榮獲必比登的美食推薦

 

 

臺北米其林指南》2018年創刊號的發佈日期為2018314,地點在台北文華東方酒店。

 

 

 

2018314日起,也可以在網站上查詢2018臺北米其林指南》的完整資訊,

網址是:guide.michelin.com/tw/taipei

 

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