澳洲主廚喬克佐菲洛在大地廚男節目中探訪各地原住民美食澳洲型主廚喬克佐菲洛根萬那杜原住民學做硫磺雞澳洲型男主廚喬克佐菲洛冒死前進有多座活火山與食人族的萬那杜  

 

 

食尚界颳起私廚料理風潮餐桌竟成味蕾試膽大會

 

TLC澳洲型男主廚變身《大地廚男》用舌尖環遊原住民島嶼文化

 

另類私廚料理搬上桌火山硫磺雞、白蟻入雪酪

 

TLC旅遊生活頻道全新節目《大地廚男》

 

102日起每週四晚間9點首播

 

 

美食界掀起私廚風,菜色通常不得指定,而且往往須提前訂位,讓私廚用餐充滿了期待的驚喜。在TLC旅遊生活頻道的全新系列節目《大地廚男》中,澳洲型男主廚喬克佐菲洛(Jock Zonfrillo)利用各國旅行所獲得的靈感,為他的客人打造另類私廚料理,甚至端上蟻窩雪酪和羊血糕,讓品嘗者驚喜連連。節目中他走訪亞馬遜邊緣的波哈人、荒涼法羅群島上的維京人後裔、遺世蠻荒的萬那杜小島,甚至遠赴日本、中國,用舌尖體驗傳統文化。從南太平洋獵捕果蝠,到西班牙採收狗爪螺,喬克把這些旅程中獲得的靈感和食材帶回澳洲,運用令人意想不到的食材及烹飪技法,讓享用私廚料理成為味蕾的挑戰。102日起每週四晚間9點跟著TLC旅遊生活頻道的全新系列節目《大地廚男》,一窺各地迥異的當地住民傳統飲食生活文化。

 

《大地廚男》的澳洲主廚喬克佐菲洛熱愛冒險,他熱愛接近最原始的大自然,對於採集食物、潛水和狩獵有著獨特的憧憬,而他對烹飪的靈感啟發來自於在地文化與當地野生食材。他飛到世界各個國家跟著當地原住民一同狩獵、收成、採集食材、烹調當地菜餚。在每一集節目中,喬克為了對原住民的烹飪知識表示敬意,他將其中一道招牌菜的做法帶回他自己位於阿得雷德的奧蘭納餐廳,利用旅途獲得的靈感研發新菜單,將自身經驗注入新菜餚的味道裡,並開設私廚邀請客人試吃。

 

首集節目中喬克佐菲洛大膽挑戰位於南太平洋的萬那杜,這裡不但有多座隨時可能噴發的活火山,更要拜訪可怕的食人族。當地原住民善用火山天然熱力,不但用火山岩烤豬肉,更善用硫磺溫泉形成的天然廚房,烹煮出味道獨特的硫磺雞。喬克指出:「這些經驗不但驚險刺激,也讓人感覺到自身的無知和不足。人類在這塊土地上共有的許多珍貴傳統烹飪技法,但在全球化的不斷侵蝕下,現代世界中已經遍尋不著這些原始瑰寶。透過《大地廚男》的旅程著實幫我上了一課,也讓我體驗到這輩子最有趣的旅程。」TLC旅遊生活頻道的全新系列節目《大地廚男》102日起每週四晚間9點,帶你挖掘原始烹飪的美好記憶

 

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